春季到來(lái)，萬(wàn)物復蘇，各類(lèi)新鮮蔬菜紛紛上市，豐富著(zhù)人們的餐桌。今年春天，有一種名為“板藍根青菜”的蔬菜格外引人注目，成為市場(chǎng)新寵，吸引了眾多消費者的目光。

　　板藍根青菜是消費者對這種蔬菜的昵稱(chēng)，其學(xué)名為“菘油1號”，是華中農業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)研究中心歷時(shí)16年研發(fā)的新型蔬菜。

　　板藍根，學(xué)名為菘藍，是一種傳統的中藥材，屬于十字花科菘藍屬植物，主要以其根部入藥。在人們的印象中，板藍根常被制成藥用沖劑，味道甜中帶苦，被認為具有清熱解毒、涼血利咽等功效。

　　從外觀(guān)上看，板藍根青菜與普通油菜相似，不過(guò)它與板藍根才是“親戚”。

　　2004年前后，華中農業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)研究中心開(kāi)始進(jìn)行油菜與板藍根的遠緣雜交研究。最初的目標是想攻克油菜的一種重要病害——油菜菌核病，但由于兩者親緣關(guān)系較遠，研究人員沒(méi)能獲得預期的雜交品種。

　　華中農業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)研究中心教授葛賢宏介紹，在研究過(guò)程中，團隊發(fā)現，把板藍根的一些成分導入到油菜中后，油菜會(huì )具有一定的抗病毒活性。此外，雜交出來(lái)的菜口感較好，適合市場(chǎng)推廣，所以團隊決定將其發(fā)展為一種新型蔬菜。

　　許多品嘗過(guò)板藍根青菜的消費者都對它的味道和口感表示了認可。與板藍根的苦澀口感不同，板藍根青菜的口感類(lèi)似菜薹，清甜鮮脆。其莖部質(zhì)地脆嫩，沒(méi)有明顯的纖維感，葉片也較為柔軟，烹飪后依然能保持較好的口感。而且，板藍根青菜對烹飪手法要求不高，無(wú)論是清炒、白灼、湯食還是涮火鍋，都能展現出獨特的風(fēng)味。

　　根據農業(yè)農村部品質(zhì)監督檢驗測試中心（武漢）此前出具的權威檢測報告，每100克板藍根青菜中，維生素C的含量高達98.4毫克。與常見(jiàn)水果相比，板藍根青菜的維生素C含量是橙子的2倍至3倍之多，更是蘋(píng)果的整整30倍。按照成年人每日100毫克的維生素C推薦攝入量計算，人們每日僅需食用大約100克板藍根青菜，就可基本滿(mǎn)足成年人每日維生素C的推薦攝入量。

　　盡管有一定的營(yíng)養價(jià)值，但葛賢宏提醒，板藍根青菜本質(zhì)上仍然是一種蔬菜，而非藥材，不能當作藥品使用，并且極少數人可能會(huì )對其過(guò)敏。一旦食用板藍根青菜出現不適，消費者應立即停止食用，并及時(shí)就醫。