□ 記者 洪劍儒

“3、2、1，開(kāi)街！”8月22日晚，隨著(zhù)一陣響亮的銅鑼聲，花溪公園1號門(mén)前千盞燈籠點(diǎn)亮，爽爽貴陽(yáng)·花溪之夏美食節正式開(kāi)街。

作為“爽爽貴陽(yáng)·世界風(fēng)味嘉年華”的重要活動(dòng)之一，本次美食節是貴陽(yáng)市花溪區提振消費、推動(dòng)文商旅深入融合的重要舉措，秉持“差異體驗”理念，圍繞“精釀啤酒、精品咖啡、精致美食、精彩非遺”深度融合，策劃“四精”城市生活的豐富互動(dòng)內容，涵蓋貴州省9個(gè)地州市的24類(lèi)風(fēng)味小吃，致力于打造一場(chǎng)兼具時(shí)尚化、差異化、大眾化、市場(chǎng)化的美食盛宴，為居民、游客創(chuàng )造更具沉浸感和參與感的餐飲消費新場(chǎng)景、新體驗。

餐飲是服務(wù)消費的重要領(lǐng)域。暑期是文旅消費旺季，一系列精彩紛呈的美食節在全國各地相繼啟動(dòng)，為消費市場(chǎng)注入新活力。國家統計局日前發(fā)布的數據顯示，今年前7個(gè)月，我國餐飲收入31984億元，同比增長(cháng)3.8%。

在新疆昌吉市，“2025新疆舌尖上的絲綢之路美食節暨昌吉州美食文化旅游節”為中外游客奉上了一場(chǎng)味蕾上的狂歡，不僅椒麻雞、馕坑肉、油糕、炒米粉、大盤(pán)雞等各類(lèi)新疆美食令人垂涎欲滴，機器人掌勺、無(wú)人機送餐以及萬(wàn)人免費吃、民間技藝展演等場(chǎng)景和活動(dòng)，更是人潮涌動(dòng)。這場(chǎng)以美食為媒、文化為魂、旅游為體的盛會(huì )，通過(guò)品美食、促交流、話(huà)合作，已成為展示新疆絲綢之路美食風(fēng)采和民俗魅力的重要舞臺。

值得一提的是，美食節期間，昌吉州還推出了一系列擴消費活動(dòng)，例如全力打造“品著(zhù)美食去旅行、跟著(zhù)演出去旅行、跟著(zhù)賽事去旅行”精品線(xiàn)路，全州各縣市聯(lián)動(dòng)舉辦30項文化體育旅游活動(dòng)，覆蓋各年齡段的不同消費群體。與此同時(shí)，昌吉州各縣市也同步開(kāi)啟了惠民街市，一系列讓利促消費活動(dòng)將持續至9月中旬——昌吉州近期投放2000萬(wàn)元“樂(lè )享美食游昌吉”消費券，覆蓋餐飲、零售、電子3C產(chǎn)品、購車(chē)、景區門(mén)票等多個(gè)領(lǐng)域；昌吉州文旅局額外發(fā)放100萬(wàn)元“美食文化旅游節消費券”。全疆200余家地標餐廳將同步開(kāi)啟“惠民消費月”，各縣市推出景區門(mén)票減免、住宿餐飲專(zhuān)享折扣的“文旅大禮包”；昌吉市還開(kāi)通了市區至主會(huì )場(chǎng)及兩大分會(huì )場(chǎng)的夜游專(zhuān)線(xiàn)免費巴士，活動(dòng)現場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(cháng)至每日23時(shí)，為消費者營(yíng)造更優(yōu)質(zhì)的體驗。

無(wú)獨有偶，8月22日啟動(dòng)的2025年湖北宜昌市伍家崗區“伍家夜宴”第五季主題活動(dòng)暨啤酒美食消費之夜，也拉開(kāi)了當地擴消費系列活動(dòng)的序幕。8—9月，該區將聯(lián)合多家商業(yè)綜合體推出“七夕恰相逢”“感恩教師節”“開(kāi)學(xué)季”等多主題、多場(chǎng)次消費促進(jìn)活動(dòng)，進(jìn)一步豐富夜間經(jīng)濟內涵，提升消費體驗。伍家崗區商務(wù)局相關(guān)負責人表示，本輪活動(dòng)注重商旅文體融合與數字消費賦能，旨在打造具有辨識度的本地消費品牌，進(jìn)一步優(yōu)化消費環(huán)境、提振消費信心，為區域經(jīng)濟發(fā)展注入新動(dòng)能。

在各地美食街如火如荼開(kāi)展的同時(shí)，商務(wù)部推出的2025年“中華美食薈”活動(dòng)，更是為餐飲消費高質(zhì)量發(fā)展備添助力。該活動(dòng)以“樂(lè )享中華美食，共創(chuàng )美好生活”為主題，推出120余項特色餐飲促消費活動(dòng)，指導各地結合傳統節日、消費旺季、電影黃金檔、大型賽事和文體活動(dòng)等，打造餐飲消費活動(dòng)矩陣，培育餐飲消費新熱點(diǎn)。

9月12—14日，第二十六屆中國美食節、第三屆中國海洋美食文化節、2025民族美食文化節將于青島舉辦。作為2025“中華美食薈”系列活動(dòng)之一，本屆美食節將以“硬件設施品質(zhì)提升、濱海場(chǎng)景時(shí)尚再造、文化活動(dòng)多維呈現”為引擎，以“強化招商準入、強化系統思維、強化特殊服務(wù)”為抓手，聯(lián)動(dòng)青島文旅資源，為消費者帶來(lái)全新體驗。

“為更好發(fā)揮美食節的溢出效應，活動(dòng)主辦方可從以下多個(gè)方面持續發(fā)力?！北本┦猩鐣?huì )科學(xué)院王鵬副研究員在接受?chē)H商報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，一是強化品牌建設。各地政府部門(mén)應依據當地文化與美食資源打造特色品牌，賦予美食節獨特主題與文化內涵。利用多元媒體宣傳推廣，邀請網(wǎng)紅直播推薦，擴大品牌影響力與傳播范圍。

二是豐富活動(dòng)體驗。增加美食制作演示、烹飪比賽等互動(dòng)環(huán)節，讓消費者參與其中，增強體驗感與參與度。舉辦音樂(lè )表演、民俗展示等配套文化活動(dòng)，融合美食與文化藝術(shù)，提升活動(dòng)吸引力。同時(shí)，推動(dòng)餐飲與旅游深度結合，開(kāi)發(fā)美食旅游套餐與線(xiàn)路，實(shí)現餐飲與旅游消費相互促進(jìn)。鼓勵餐飲與零售、電商合作，開(kāi)展線(xiàn)上線(xiàn)下?tīng)I銷(xiāo)，拓展特色美食銷(xiāo)售渠道。

三是完善服務(wù)保障。加強美食節食品安全監管，建立管理制度，審查商家資質(zhì)，抽檢食品，打擊違法行為。優(yōu)化交通與場(chǎng)地設施，合理規劃布局，增加基礎設施，加強環(huán)境衛生管理。

此外，王鵬建議建立長(cháng)效機制?！懊朗彻澖Y束后應及時(shí)進(jìn)行總結評估，改進(jìn)策劃、組織與管理工作中的不足之處。注意培養美食節策劃、組織、管理專(zhuān)業(yè)人才，提升從業(yè)人員素質(zhì)，促進(jìn)行業(yè)可持續發(fā)展?！?/p>