□ 本報記者 夏先清 楊子佩

鐵水倒模、鑄壓、打磨、拋光……在河南省郟縣，每天約有20萬(wàn)口鑄鐵鍋走下生產(chǎn)線(xiàn)，通過(guò)四通八達的物流網(wǎng)絡(luò )走向海內外。中原小縣如何成為產(chǎn)品行銷(xiāo)全球的“鑄鐵鍋之都”？日前，經(jīng)濟日報記者來(lái)到郟縣，探訪(fǎng)當地鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)的變遷與發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)聚沙成塔

郟縣，這座位于河南省中部的縣城，或許在地圖上并不起眼，但在中國鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)版圖上卻占據著(zhù)舉足輕重的地位。

郟縣鑄鐵鍋的歷史可追溯至明代。郟縣鐵鍋協(xié)會(huì )黨支部書(shū)記胡軍然介紹，20世紀60年代，郟縣廣闊天地鄉趙花園村村民在家修建小鑄造爐生產(chǎn)鐵器；改革開(kāi)放后轉型制造鐵鍋，從小作坊發(fā)展為20余家工廠(chǎng)。如今，郟縣廣闊天地鄉現代廚具產(chǎn)業(yè)園內爐火熊熊，34臺壓鑄機晝夜運轉，1800℃的鐵水在中頻電爐中翻滾，技藝嫻熟的端勺工人精準澆鑄，火花飛濺間，一口口鐵鍋由此誕生。

時(shí)代在變，一直不變的是鑄鐵鍋匠人對技術(shù)的探索與改良。鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)先后經(jīng)歷了翻砂、半機械化壓鑄、超硬質(zhì)模具壓鑄、氮化技術(shù)、不粘邊、真不銹、搪瓷技術(shù)7次技術(shù)革新，傳統工藝一步步與現代技術(shù)緊密結合。目前，郟縣可生產(chǎn)各類(lèi)高、中、低檔鐵鍋50多種，擁有專(zhuān)利230多項。

走進(jìn)河南華邦電器炊具有限公司的生產(chǎn)車(chē)間，電熔爐中的鐵水正緩緩倒入模具中，自動(dòng)灌鑄成形，一口口鑄鐵鍋在生產(chǎn)線(xiàn)上整齊排列，等待著(zhù)下一道工序的打磨。公司負責人汪龍站在智能生產(chǎn)線(xiàn)旁向記者介紹，依托智能生產(chǎn)線(xiàn)與傳統工藝的結合，企業(yè)每天能生產(chǎn)2萬(wàn)口到3萬(wàn)口鑄鐵鍋。

如今，郟縣鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)已形成強大的集群效應。郟縣鐵鍋產(chǎn)業(yè)園現有各類(lèi)鐵鍋及配套企業(yè)65家，其中鐵鍋企業(yè)46家。鑄鐵鍋產(chǎn)品有30多個(gè)品種系列380多個(gè)型號，年生產(chǎn)各類(lèi)鐵鍋7000萬(wàn)口，占全國鑄鐵鍋產(chǎn)量的70%。當地已形成了從原材料供應、制模、熔煉、壓鑄、拋光、氮化、裝配研發(fā)到銷(xiāo)售、物流的完整產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品遠銷(xiāo)30多個(gè)國家和地區。產(chǎn)業(yè)的勃興，深刻改變了當地的經(jīng)濟社會(huì )面貌。目前，鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)直接帶動(dòng)當地約1.5萬(wàn)人就業(yè)，已成為郟縣重要的支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。

需求倒逼升級

郟縣鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)的輝煌之下，痛點(diǎn)同樣突出。首先是“有實(shí)無(wú)名”的品牌困境。

盡管在生產(chǎn)規模、研發(fā)能力和產(chǎn)品安全等方面不斷進(jìn)步，但郟縣鑄鐵鍋的整體品牌認知度仍低于章丘鐵鍋等知名品牌。當地雖有“華邦”“潤康”等自主品牌，但整體缺乏全國影響力。

“我們做著(zhù)最苦最累的活，卻拿著(zhù)最微薄的利潤?！扁曑幋毒哂邢薰径麻L(cháng)、省級非遺代表性傳承人馬躍記說(shuō)，長(cháng)期依賴(lài)大品牌代工的模式，導致當地鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)總體利潤空間壓縮，每天1.2萬(wàn)口鍋如流水般下線(xiàn)，每口鍋的利潤卻不足2元，有時(shí)甚至只有8角。

同時(shí)，受上游訂單的影響，大客戶(hù)訂單一旦減少便會(huì )加劇行業(yè)“內卷”，惡性?xún)r(jià)格戰此起彼伏，進(jìn)一步?jīng)_擊了本就不豐厚的利潤。數十家民營(yíng)鐵鍋企業(yè)如散沙般分布，部分企業(yè)主守著(zhù)“一畝三分地”“小富即安”，行業(yè)協(xié)會(huì )在協(xié)調惡性競爭時(shí)也常感力不從心。

在馬躍記看來(lái)，產(chǎn)品本身的問(wèn)題也不容忽視。他拿起一口鍋掂了掂：“重量是硬傷。大多數鍋在3斤到4斤，我們最輕能做到2.6斤，但這樣的重量仍然不符合當前廚具‘輕量化’的趨勢，這讓很多年輕消費者望而卻步?！?/p>

面對挑戰，郟縣深知“打鐵必須自身硬”。2024年，郟縣投入200余萬(wàn)元升級改造了河南省鑄鐵鍋產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗中心，并于同年11月26日正式投運。這是目前國內唯一一家省級鑄鐵鍋產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗、檢測機構，可以獨立完成國家鑄鐵鍋行業(yè)檢驗標準（鑄鐵鍋QB/T5899-2023）中的79項檢驗項目。在這里，每一口鍋都要經(jīng)歷嚴苛的“體能測試”：鍋具穩定性檢測要求鍋體在傾斜5度時(shí)仍能穩如泰山；不粘鍋涂層的耐磨性測試模擬日常翻炒；手柄疲勞試驗則需完成數萬(wàn)次“引體向上”……

“沒(méi)有這個(gè)質(zhì)檢中心之前，需要檢測這些東西，一般都是把咱的鐵鍋寄到外地檢測，時(shí)間和效率都是成本，現在在家門(mén)口隨時(shí)都可以出報告?！焙幽鲜¤T鐵鍋產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗中心技術(shù)負責人劉豐偉告訴記者。檢驗中心的存在，為整個(gè)郟縣鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量提供了權威“背書(shū)”，是企業(yè)敢于對標國際大牌、嚴控內部品質(zhì)的底氣所在，也是產(chǎn)業(yè)升級、打造區域品牌不可或缺的基礎設施。

創(chuàng )新尋求突破

在郟縣，每一口鑄鐵鍋都承載著(zhù)匠人的心血與智慧，而當地人也深知，要想在激烈的市場(chǎng)競爭中脫穎而出，還需要在產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng )新上下功夫。

在鈺軒公司生產(chǎn)車(chē)間的一側，堆積著(zhù)如山的“次品”鍋。記者走近觀(guān)察，許多鍋僅有些許細小劃痕。馬躍記告訴記者：“我們對質(zhì)量要求嚴格，不容半點(diǎn)瑕疵。公司成品率基本不超過(guò)80%，這些有細小瑕疵的產(chǎn)品也只能報廢回爐重鑄?！?/p>

“從單一的黑色鑄鐵鍋，到色彩繽紛的琺瑯鑄鐵鍋；鍋型上，貼合國內外不同烹飪場(chǎng)景，開(kāi)發(fā)了牛排鍋、深煎鍋等；工藝上，不斷升級不粘性能。順應市場(chǎng)的發(fā)展，輕量化新鍋型是當前的主要革新方向?！蓖酏堅诠菊箯d內細數著(zhù)企業(yè)的創(chuàng )新軌跡，“我們一直在探索如何減輕鑄鐵鍋的重量，同時(shí)又不影響它的使用性能?！?/p>

除了產(chǎn)品創(chuàng )新外，郟縣鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)還在品牌建設和市場(chǎng)推廣上尋求突破。當地企業(yè)在國內發(fā)展自主品牌的同時(shí)，借助大品牌的影響力在國外進(jìn)行銷(xiāo)售，拓展生產(chǎn)訂單的同時(shí)也積累了海外市場(chǎng)經(jīng)驗。

此外，郟縣鐵鍋協(xié)會(huì )推動(dòng)首批10家企業(yè)試水“雙商標模式”，共享“廣闊天地”集體品牌，并啟動(dòng)“中國郟縣鑄鐵鍋”地理標志申報，為區域品牌提供法律保護。在最近的廚具展會(huì )上，采用雙商標的郟縣鑄鐵鍋產(chǎn)品，平均利潤率達到了代工模式產(chǎn)品的4倍。這為破解“有品無(wú)牌”困局帶來(lái)了希望。

為著(zhù)力解決配套與競爭問(wèn)題，郟縣組建了“鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)鏈專(zhuān)班”。2025年初，郟縣與堯山實(shí)驗室達成戰略合作，成立中國鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)研究院，重點(diǎn)攻關(guān)重型壓鑄一體成型和自動(dòng)化精密拋光技術(shù)，直指當前產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的輕量化趨勢和自動(dòng)化瓶頸。

同時(shí)，當地還整合成立了河南廣闊天地廚具集團，構建了集研發(fā)中心、質(zhì)檢中心和展銷(xiāo)中心于一體的“產(chǎn)業(yè)航母”，旨在改變單打獨斗的局面，提升整體競爭力。從氮化工藝專(zhuān)利到新研發(fā)的鈦晶鍋樣品，在該集團的展廳里，一項項技術(shù)創(chuàng )新講述著(zhù)郟縣鐵鍋向品質(zhì)化、品牌化、輕量化、電器化、智能化轉型的努力嘗試。

重量的束縛、利潤的薄冰、成品率的挑戰、品牌的短板、配套的掣肘、無(wú)序的競爭……這些橫亙在郟縣鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)面前的溝壑，正成為倒逼產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新躍遷的驅動(dòng)力。從規?；l(fā)展到打造精品產(chǎn)品，從為品質(zhì)立下“鐵規”的省級質(zhì)檢中心到整合資源、搭建平臺的廣闊天地廚具集團，當地正匯聚多方力量，在克服陣痛、解決問(wèn)題過(guò)程中，于新的“灶臺上”打造“郟縣造”鐵鍋的閃亮名片。