近期，豬價(jià)調頭向下，生豬和豬肉價(jià)格目前已連續6周呈現下跌趨勢，仔豬價(jià)格連續15周回落?！巴瑫r(shí)，受養殖成本下降影響，截至7月底，生豬養殖已經(jīng)連續15個(gè)月保持盈利?！敝袊r業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所研究員、農業(yè)農村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監測預警首席分析師朱增勇說(shuō)。
據農業(yè)農村部監測，全國生豬價(jià)格從今年1月第一周16.57元/公斤窄幅波動(dòng)上漲，1月最后一周達到階段高點(diǎn)16.69元/公斤后轉入下行通道。5月第二周價(jià)格開(kāi)始低于上年同期，同比跌幅快速擴大。6月第二周跌至14.58元/公斤，之后在端午備貨以及供給減少推動(dòng)下連續4周反彈，7月第二周回升至15.09元/公斤，但仍低于去年同期，同比下跌18.5%。自7月第三周起豬價(jià)再度連續下跌，至8月第二周已跌至14.35元/公斤，同比下跌31.4%。
豬肉價(jià)格則從1月第一周的27.75元/公斤震蕩上行至1月最后一周的28.30元/公斤，隨后進(jìn)入下跌階段。5月底開(kāi)始低于去年同期，同比跌幅逐步擴大，但總體小于生豬價(jià)格跌幅。6月末豬肉價(jià)格跌至25.2元/公斤，同比下跌11.8%。7月初小幅反彈至25.46元/公斤后再次連續回落，8月第三周降至24.93元/公斤，同比下跌22%。
受年初養殖戶(hù)對下半年市場(chǎng)預期向好影響，1月至4月仔豬價(jià)格連續上漲，從32.77元/公斤漲至39.57元/公斤，累計漲幅達20.8%，但同比漲幅逐步收窄。5月起，因新生仔豬數量增加、健仔供應充足，加上部分自繁自養戶(hù)在負向預期下出售仔豬，仔豬價(jià)格自5月初起連續14周回落，5月底開(kāi)始低于去年同期，同比跌幅持續擴大。8月第三周已跌至33.25元/公斤，同比下跌25.4%。盡管仔豬價(jià)格前期有所波動(dòng)，但8月初種豬場(chǎng)出售7公斤仔豬盈利仍維持在120元左右，帶動(dòng)2025年能繁母豬存欄保持增長(cháng)態(tài)勢。
關(guān)于近期豬價(jià)下跌的原因，朱增勇認為這屬于6月中旬豬價(jià)階段性沖高后的正?；卣{。6月中旬價(jià)格上漲主要受節日備貨和屠宰量環(huán)比下降帶動(dòng)，僅為階段性偏強表現，供需基本面并未改變。
從供應端看，近期生豬出欄節奏加快。農業(yè)農村部數據顯示，1月至6月規模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量達18355萬(wàn)頭，同比增長(cháng)14.5%。同時(shí)，受行業(yè)政策引導，養殖端抑制壓欄增重行為，規模場(chǎng)減重出欄，進(jìn)一步保障標豬供應充足，促使豬價(jià)轉入下行通道并延續震蕩偏弱走勢。
進(jìn)口方面，1月至7月全國豬肉進(jìn)口62.6萬(wàn)噸，同比增長(cháng)4.1%；其中7月進(jìn)口8.8萬(wàn)噸，同比下降0.6%。凍品庫容方面，6月起豬肉凍品庫容率小幅回升，一定程度上反映餐飲加工對鮮肉的消費需求有所減弱。
需求方面，當前豬肉消費市場(chǎng)整體偏弱。盡管近期開(kāi)學(xué)返校、旅游消費等因素帶動(dòng)餐飲消費回暖，但高溫天氣下豬肉消費仍處于淡季，終端實(shí)際增量有限，對豬價(jià)支撐力度不足。
好消息是，飼料原料價(jià)格持續低位運行。2025年玉米、豆粕價(jià)格均低于上年同期，處于歷史較低水平。雖然玉米價(jià)格今年以來(lái)呈上漲態(tài)勢，但自2023年10月第二周以來(lái)整體仍處于下跌趨勢。8月第三周豆粕價(jià)格為3.31元/公斤，同比下跌1.8%，自2023年9月最后一周以來(lái)持續同比下跌，僅2025年4月最后一周略高于去年同期。
因此，盡管豬價(jià)連續下跌，受養殖成本下降影響，截至7月，生豬養殖已從去年5月起連續15個(gè)月保持盈利，不過(guò)利潤空間自2024年四季度起逐步收窄。行業(yè)監測數據顯示，1月至7月生豬養殖頭均盈利約110元，7月已降至100元以下。預計8月行業(yè)仍保持盈利，但利潤將繼續收縮。
對于后期豬價(jià)走勢，朱增勇表示要從供需兩方面分析。供應方面，今年三季度至明年年初，國內生豬供給預計繼續增長(cháng)，商品豬供應充裕，同時(shí)出欄活重低于上年同期，有助于豬肉產(chǎn)量增幅趨緩。需求方面，自9月起豬肉消費需求將有效提振，11月底南方地區還將進(jìn)入腌臘消費旺季。
政策方面，國家發(fā)展改革委公告將于8月底開(kāi)展新一輪凍豬肉收儲，有望在短期內提振市場(chǎng)信心。進(jìn)口方面，預計我國豬肉進(jìn)口將以企穩為主，2025年全年進(jìn)口量可能持平或略降。
“后期豬價(jià)將呈季節性小幅上漲、窄幅波動(dòng)特征。生豬養殖仍有望保持盈利?！敝煸鲇陆ㄗh，養殖戶(hù)應順時(shí)順勢出欄肥豬，加強養殖成本管控和疫病風(fēng)險管理。鑒于2025年能繁母豬存欄處于高位，養殖戶(hù)應合理調減產(chǎn)能，及時(shí)淘汰落后產(chǎn)能母豬，適度降低出欄體重，防范明年可能出現的市場(chǎng)風(fēng)險。（經(jīng)濟日報記者 黃俊毅）
