椒麻雞、馕坑肉、油糕、炒米粉……走進(jìn)2025新疆舌尖上的絲綢之路美食節會(huì )場(chǎng)，各色美食香氣四溢，仿佛一場(chǎng)味蕾的狂歡。萬(wàn)人免費吃、無(wú)人機送餐、民間技藝展演等活動(dòng)，讓會(huì )場(chǎng)人頭攢動(dòng)的同時(shí)，也讓不少食客大快朵頤。
8月16日，“2025新疆舌尖上的絲綢之路美食節暨昌吉州美食文化旅游節”開(kāi)幕，這場(chǎng)以美食為媒、文化為魂、旅游為體的盛會(huì )，通過(guò)品美食、促交流、話(huà)合作，已成為展示新疆絲綢之路美食風(fēng)采和民俗魅力，深化與共建“一帶一路”國家和地區交流合作的舞臺。
美食節期間，新疆的特色餐飲企業(yè)摩拳擦掌，紛紛展示看家美食。新疆樓蘭秘烤在展臺上提供免費烤肉，吸引了眾多消費者前去品嘗。新疆樓蘭秘烤餐飲管理有限公司運營(yíng)總監楊明利告訴記者，美食節是展示新疆美食的窗口，作為新疆的“網(wǎng)紅餐廳”，來(lái)參加美食節，主要是為了讓更多人了解新疆美食?！拔覀円蚕Ｍ嗟牟惋嬈髽I(yè)集聚起來(lái)，做好美食經(jīng)濟?！睏蠲骼f(shuō)。
美食品鑒、美食文化、美食交流，此次美食節上，還包含了美食展覽評選、文化展演、烹飪比賽、商貿洽談等24項活動(dòng)。
美食節期間舉行的“2025絲綢之路美食名廚排名賽”，吸引了絲綢之路沿線(xiàn)部分城市及國家的頂尖廚師參與。比賽中，選手們圍繞燒（烘）烤類(lèi)和中餐烹飪類(lèi)兩大項目展開(kāi)技藝對決，生動(dòng)詮釋了絲綢之路飲食文化的傳承與創(chuàng )新。
來(lái)自昌吉回族自治州的參賽選手焦峰憑借手抓全羊宴、“一掌定乾坤”、瓦罐散飯3道特色菜獲得了“2025絲綢之路美食名廚排名賽”一等獎?！斑@3道菜品不僅展現了新疆風(fēng)味，還融合了其他地方的美食文化元素?！苯狗宀粌H是一名出色的廚師，還是昌吉市“西部努爾”牛肉面品牌的創(chuàng )始人。
“2019年9月開(kāi)了第一家店，到現在已經(jīng)有70多家分店，另外在烏茲別克斯坦還有一家店?！苯狗逭f(shuō)，真材實(shí)料和地道的地方風(fēng)味，讓他的餐飲品牌越做越大?！懊朗彻澥俏覀兇蝽懫放频闹匾翱??！苯狗逭f(shuō)，第一屆美食節他們就入選了新疆美食之最。此次美食節更是帶來(lái)了今年新推出的手抓肉、炒面等特色美食，期待能打響更多特色美食品牌。
除了特色美食品鑒，美食節期間，農副產(chǎn)品展銷(xiāo)也吸引了不少市民和游客前來(lái)，番茄、糧油、葡萄酒、鷹嘴豆、乳制品、肉制品等琳瑯滿(mǎn)目。
一家速食包裝的手工拉條子展臺上，不少消費者競相購買(mǎi)。展臺負責人張治國介紹，這是他們第三次參加美食節，帶了15種產(chǎn)品參展，手工拉條子是今年的新品?！拔覀兊拿鏃l主打純手工，目前在線(xiàn)上銷(xiāo)售非常好?！睆堉螄f(shuō)，憑借優(yōu)質(zhì)的新疆小麥，他們生產(chǎn)的面食產(chǎn)品已經(jīng)打開(kāi)了疆外市場(chǎng)，并且成功入駐商超，商超的年銷(xiāo)售額約600萬(wàn)元。
據悉，此次美食節形成“1主2分+全域聯(lián)動(dòng)”格局，主會(huì )場(chǎng)新疆農業(yè)博覽園活動(dòng)于8月15日至21日舉辦，總體活動(dòng)將持續至9月中旬，覆蓋昌吉市小吃街、庭州生態(tài)綠谷2個(gè)分會(huì )場(chǎng)及各縣市惠民街市。昌吉州各縣市圍繞文藝嘉年華、藝術(shù)鑒賞季、文旅探秘行、體育競技匯和文博展覽月五大類(lèi)型，聯(lián)動(dòng)開(kāi)展30項配套活動(dòng)。
此次昌吉市主會(huì )場(chǎng)設立在昌吉小吃街，分會(huì )場(chǎng)在昌吉市人民公園，設立美食專(zhuān)區、引流專(zhuān)區和交流專(zhuān)區，策劃昌吉美食展、特色文創(chuàng )展、民間才藝秀等6個(gè)系列活動(dòng)。
昌吉小吃街美食羅列，熱鬧非凡，上百種名優(yōu)特小吃和特色菜肴吸引了疆內外游客駐足打卡消費。烏魯木齊市民趙麗說(shuō)：“我們專(zhuān)程來(lái)買(mǎi)油炸糕，希望游客們也不要錯過(guò)昌吉美食?！?/p>
夜間經(jīng)濟也在美食節期間同步升級。主會(huì )場(chǎng)、分會(huì )場(chǎng)夜游專(zhuān)線(xiàn)巴士串聯(lián)起夜間美食市集與民俗表演，讓“舌尖上的夜昌吉”成為新亮點(diǎn)。同時(shí)，惠民政策進(jìn)一步加力，游客憑景區門(mén)票可享餐飲住宿折扣，4A級以上旅游景區專(zhuān)設“開(kāi)心油糕”免費品鑒點(diǎn)；“樂(lè )享美食游昌吉”消費券覆蓋餐飲、住宿、購物等領(lǐng)域，重點(diǎn)餐飲企業(yè)8折優(yōu)惠與外賣(mài)配送費半價(jià)補貼直接惠及群眾。
昌吉州州長(cháng)鄭敏介紹，近年來(lái)，昌吉州積極推進(jìn)“美食+產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展，推出“樂(lè )享美食游昌吉”等一系列旅游精品線(xiàn)路，“昌吉味道”已成為文化交流、產(chǎn)業(yè)富民的生動(dòng)載體?！安菀悦朗碁槊?，誠邀四海賓朋，了解昌吉、走進(jìn)昌吉，共享機遇、共謀發(fā)展、共贏(yíng)未來(lái)?！保ń?jīng)濟日報記者 耿丹丹）
