今年首場(chǎng)全國農產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)大會(huì )日前在江西南昌舉辦，2000家農業(yè)龍頭企業(yè)推出2萬(wàn)多種特色產(chǎn)品，600多家大型商貿流通企業(yè)積極響應。不久前，農業(yè)農村部等10部門(mén)發(fā)布《促進(jìn)農產(chǎn)品消費實(shí)施方案》，推出23項具體舉措，擴大農產(chǎn)品消費。促進(jìn)農產(chǎn)品消費，成為熱議的話(huà)題。
當前，農產(chǎn)品消費總體穩定，但供需結構還不夠理想。一方面，農產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目，但也讓人難以選擇，消費者困惑于“不敢買(mǎi)”“不會(huì )選”“買(mǎi)不到”，有時(shí)候花了錢(qián)，到手的卻不是心儀的產(chǎn)品；另一方面，很多優(yōu)秀農產(chǎn)品養在深閨人未識，好物難覓知音，生產(chǎn)者困惑于明明是好東西，可市場(chǎng)認可度低，沒(méi)能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。這里面有信息不對稱(chēng)的問(wèn)題，有供給結構不盡完善的問(wèn)題，也有成本和價(jià)格控制的問(wèn)題，還有市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和流通渠道的問(wèn)題。
近年來(lái)，部分農產(chǎn)品價(jià)格相對低迷，一大原因是消費增速不及生產(chǎn)增速。促進(jìn)農產(chǎn)品消費既是應時(shí)之舉，也是長(cháng)遠之策。從消費總量看，伴隨收入增長(cháng)和期望提高，吃飽吃好始終是剛性需求，農產(chǎn)品消費規模依然龐大。從消費結構看，人們更注重健康飲食。目前，豆制品、乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入依然不足，消費提升空間很大。打破供需錯位，首先要優(yōu)化供給端，推動(dòng)生產(chǎn)更好適配需求，實(shí)現消費拓展。
瞄準需求變化，滿(mǎn)足消費者期待。如今，消費農產(chǎn)品不再只為了填飽肚子。消費者理念已發(fā)生變化，既務(wù)實(shí)理性，講究物有所值、追求性?xún)r(jià)比，也愿意為情緒價(jià)值買(mǎi)單，注重社交屬性、精神需求。越來(lái)越多的消費者不僅關(guān)注品質(zhì)與安全，比較價(jià)格和品牌，還注重體驗感、互動(dòng)性。市場(chǎng)在哪里，生產(chǎn)就優(yōu)先哪里。消費需求日益多樣化、品質(zhì)化、差異化，農產(chǎn)品供給就要更多元更優(yōu)質(zhì)更靈活。
質(zhì)量分級是基礎。智利車(chē)厘子頗受?chē)鴥仁袌?chǎng)歡迎，其成功之道是標準化做得好，按大小劃分為6個(gè)等級、按顏色劃分為3個(gè)等級，實(shí)行不同等級不同價(jià)格。消費者在網(wǎng)上下單時(shí)，就對產(chǎn)品有穩定預期。由于千家萬(wàn)戶(hù)分散經(jīng)營(yíng)，我們在這方面還存在很大差距。深圳2024年率先獲批水果質(zhì)量分級試點(diǎn)，通過(guò)建立追溯、外觀(guān)、口感和營(yíng)養在內的“1+3”評價(jià)體系，將水果分為三個(gè)“深標”等級，取得良好效果。從全國看，率先從水果、牛肉等產(chǎn)品入手，探索建立品質(zhì)評價(jià)和分級標準，推動(dòng)分級上市，有助于優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，將成為生產(chǎn)者的指揮棒。
還要用好加工手段。供給不僅包括初級農產(chǎn)品，還包括加工農產(chǎn)品。加工是農產(chǎn)品的第二次生命，有助于賣(mài)得更多更好。例如，刺梨的營(yíng)養價(jià)值被很多人認可，但是原果的口感大家不一定都能接受，加工成刺梨汁就好多了；又如，羽衣甘藍被譽(yù)為減脂必吃，但其口感苦澀，加入新茶飲后，成為當前飲品界的“香餑餑”。去年，羽衣甘藍價(jià)格僅幾角一斤，有的甚至一度賣(mài)不出去，如今能賣(mài)到幾元一斤。新的消費渠道與場(chǎng)景崛起，推動(dòng)了輕食產(chǎn)品、養生茶飲、運動(dòng)營(yíng)養代餐等農產(chǎn)品消費增長(cháng)。
優(yōu)化供給端，并不是越高端越好，更不是賣(mài)得越貴越好。為廣大消費者提供價(jià)格合理、品質(zhì)可靠的產(chǎn)品是農業(yè)的天職。提升農產(chǎn)品附加值不是一窩蜂搞所謂高端農產(chǎn)品。千元一斤的荔枝，消費者只是極少數。農產(chǎn)品促消費，不是要把荔枝都搞成千元一斤，而是要讓十元一斤的荔枝暢銷(xiāo)，讓消費者和生產(chǎn)者共贏(yíng)。14億多人口的大國，農產(chǎn)品必然是百花齊放，各價(jià)位各層次的品類(lèi)都要有而且也都會(huì )有。讓每一類(lèi)產(chǎn)品都找到對應的消費群體，讓每一種合理需求都對接到合適的供給，這是促進(jìn)農產(chǎn)品消費的目的。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：?jiǎn)探鹆粒?/p>
