據報道，有媒體近日走訪(fǎng)了一些外賣(mài)門(mén)店，發(fā)現大量網(wǎng)紅外賣(mài)店都沒(méi)有堂食，而是使用菜肴包。有顧客下單，外賣(mài)商家就取出沸水中加熱后的菜肴包，搭配素菜和米飯。點(diǎn)外賣(mài)的人往往不知道這份外賣(mài)并不是現炒的，且菜肴包大多保質(zhì)期為3個(gè)月到半年。

　　對于商家來(lái)說(shuō)，使用菜肴包更標準化，也能讓出餐速度更快，還能節省門(mén)店租金和雇傭服務(wù)員的費用。問(wèn)題在于，雖然越來(lái)越多的商家開(kāi)始使用菜肴包制作外賣(mài)，但很多消費者對此并不知情，認為外賣(mài)都是現炒的。從媒體調查來(lái)看，對于外賣(mài)使用菜肴包，多數消費者并不認同。

　　筆者認為，雖然現行法規并沒(méi)有禁止餐飲服務(wù)提供者對預包裝冷藏冷凍膳食復熱，但外賣(mài)商家不應對普遍使用菜肴包復熱秘而不宣，讓消費者蒙在鼓里，這也暴露出消費者與商家之間信息不對稱(chēng)，外賣(mài)食品存在生產(chǎn)過(guò)程不公開(kāi)透明現象。

　　近年推行的明廚亮灶工程，就是為了保障消費者對食品生產(chǎn)過(guò)程的知情權，但其多針對線(xiàn)下餐飲企業(yè)，線(xiàn)上外賣(mài)商家的食品生產(chǎn)過(guò)程往往處于監管盲區，消費者更是難以知情。因此，相關(guān)部門(mén)要切實(shí)做好對外賣(mài)商家的監管。外賣(mài)商家要誠信經(jīng)營(yíng)，讓食品生產(chǎn)過(guò)程更加公開(kāi)透明。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：戴先任）