本報北京4月8日電 （記者林麗鸝）為進(jìn)一步加強液態(tài)類(lèi)食品散裝運輸全鏈條管理，嚴防液態(tài)類(lèi)食品散裝運輸污染風(fēng)險，市場(chǎng)監管總局組織編制強制性國家標準《液態(tài)類(lèi)食品散裝運輸技術(shù)規范（征求意見(jiàn)稿）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《技術(shù)規范》），向社會(huì )公開(kāi)征求意見(jiàn)。

　　《技術(shù)規范》規定了液態(tài)類(lèi)食品散裝運輸定義，就制度和人員、容器清洗和維護、過(guò)程控制和記錄管理等方面作出規范要求，并與已有標準相銜接，確定適用范圍。

　　在制度和人員方面，要求從事液態(tài)類(lèi)食品散裝運輸的發(fā)貨方、承運方和收貨方均應建立食品運輸安全管理制度，配備食品運輸崗位從業(yè)人員，明確責任和權限，并建立從業(yè)人員健康管理制度、培訓考核制度。

　　在容器清洗和維護方面，要求應使用食品專(zhuān)用運輸容器，標識清晰，材料符合食品安全標準，內部保持清潔，明確運輸容器的清潔方式、頻次、維護檢查等內容。

　　在過(guò)程控制和記錄管理方面，提出裝載、運輸、卸載3個(gè)環(huán)節的操作規范，包括裝載前檢查、裝載環(huán)境要求、運輸過(guò)程監控、卸載環(huán)境和工具清潔等，要求詳細記錄裝載、運輸、卸載等環(huán)節信息，隨行文件載明相關(guān)內容并經(jīng)簽字確認。明確承運方運輸容器管理記錄和檔案建立及保存期限等。