十年三次轉型，百店規模的九鍋一堂為啥要做重慶菜？
他是廚師出身的餐飲創(chuàng )業(yè)者，他的品牌從顧客跑步來(lái)?yè)屛�，到借錢(qián)發(fā)工資，十年經(jīng)歷三次轉型。在大落大起間，周祖澤和他的九鍋一堂，終于找到了自己的方向。九鍋一堂到底要做什么？這是消費者的疑問(wèn)，是同行們的疑問(wèn)，更是九鍋一堂創(chuàng )始人周祖澤對自己的終極拷問(wèn)。 [詳細]
往期回顧
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以飯湘許黃瑤：與年輕人共舞 做高顏值的新生代湘菜
從貿易跨界餐飲后，她始終保持著(zhù)敬畏之心，步步如履薄冰。湘菜市場(chǎng)競爭激烈，她匠心獨具，打造出獨樹(shù)一幟的“新生代湘菜”，征服了不嗜辣的廣東消費者。近年來(lái)，湘菜品...[詳細]
徐鼎盛民間菜，憑啥開(kāi)出100多家門(mén)店？
廚師成為餐飲老板，看上去順理成章，但成功的并不多，推行標準化、把餐廳做加盟連鎖的就更少。而從廚二十余年的徐小黎，卻沉心鉆研民間菜標準化，還拓展出百余家門(mén)店。...[詳細]
楊記隆府楊勇：要做重慶江湖菜排頭兵
重慶老一輩廚師隨性而成的江湖菜，重麻重辣、多醬料，因為多在大排檔，呈現方式老舊，顯得“土粗雜”。楊勇將其改良，讓它登上大雅之堂，并希望通過(guò)楊記隆府，將江湖菜...[詳細]
快餐“奇葩”南城香：三大單品打天下 單店流水超麥肯
近兩年，快餐賽道的火熱有目共睹，海底撈、西貝、鄉村基、老鄉雞等品牌輪番上場(chǎng)，挑動(dòng)大家的神經(jīng)。今天，紅餐網(wǎng)想和大家聊一個(gè)極其低調、極其有個(gè)性，同時(shí)也表現火熱的...[詳細]
鹵校長(cháng)陳宇森：創(chuàng )新是生命力，哪怕未來(lái)面目全非
鹵味火鍋在近一兩年成為炙手可熱的細分品類(lèi)，甚至引領(lǐng)了一波火鍋品類(lèi)細分的潮流，而作為首先打出鹵味火鍋招牌的鹵校長(cháng)，卻在爆火的時(shí)候，停放加盟半年。 火鍋同質(zhì)化愈發(fā)...[詳細]
聚點(diǎn)串吧張霖：抱著(zhù)“玩玩”的心態(tài)，開(kāi)出45家直營(yíng)燒烤店
日益擁擠的燒烤賽道，已經(jīng)涌現了不少表現優(yōu)秀的品牌，聚點(diǎn)串吧就是其中一個(gè)。 在競爭激烈的北京燒烤市場(chǎng)，用10多年時(shí)間一步步開(kāi)出45家直營(yíng)店，聚點(diǎn)串吧的實(shí)力不...[詳細]
奉天小館張林:全面顛覆,做調性十足的新東北菜
餐飲行業(yè)變得越來(lái)越有意思了，更多跨界餐飲人用他們獨特的思維重新定義著(zhù)這個(gè)行業(yè)，也用他們的行動(dòng)顛覆了很多傳統老舊的東西。去到他家任何一家門(mén)店，你可能都會(huì )猝不及...[詳細]
紫光園艾興有：老字號傳承的不只是招牌，而是產(chǎn)品和精神
如今提起老字號，不少人都會(huì )把它和口味一般、價(jià)格高、性?xún)r(jià)比低聯(lián)系起來(lái)。但有著(zhù)百年歷史的紫光園，卻隨著(zhù)時(shí)代不斷進(jìn)化，不僅做正餐，還做小吃檔口，做社群裂變，成了餐...[詳細]
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西貝賈國龍：最怕躺著(zhù)享受過(guò)去勝利的果實(shí)
一見(jiàn)面，賈國龍就和我們聊起各地適合做新零售的美食。他們正在緊鑼密鼓地布局“餐飲新零售”。這是西貝關(guān)鍵的“疫后之戰”，也是賈國龍“十年千億銷(xiāo)售之寄托”。當被問(wèn)...[詳細]
6年開(kāi)出數百家門(mén)店，東北新餐飲“排隊王”是怎么煉成的？
它是肉蟹煲品類(lèi)的頭部品牌之一，創(chuàng )立短短6年就在全國開(kāi)出了數百家門(mén)店，在大本營(yíng)東北，更是數一數二的“排隊王”。 在這樣一個(gè)品牌背后，我們又能看到怎樣有趣的創(chuàng )業(yè)故...[詳細]
11年寫(xiě)了400萬(wàn)字創(chuàng )業(yè)日記，他要做鹵煮龍蝦百年老字號
湖北的油燜大蝦、湖南的口味蝦、江蘇的十三香龍蝦，這三大小龍蝦味型隨著(zhù)小龍蝦的熱度飆升，得到了大眾的廣泛認知。除此之外，在天府之國四川，還有一種“鹵煮龍蝦”，...[詳細]
集漁泰式海鮮火鍋：首店連續虧損一年，如今卻逆襲成品類(lèi)頭牌！
憑泰式火鍋在川式火鍋大本營(yíng)闖出一片天，而后擴張至全國；門(mén)店每天下午四點(diǎn)開(kāi)始排隊，曾創(chuàng )下四川全省門(mén)店單日排隊31266桌的世界紀錄；自2017年底開(kāi)始，在各大點(diǎn)評平臺的...[詳細]
成都映象杜兵：留下成都人認為的城市模樣
八九個(gè)品牌，四五個(gè)品類(lèi)，幾十家門(mén)店，遍布社區、深巷之中，杜兵圍繞川菜、“成都本味”打造了成都映象、轉轉會(huì )、崇德里等一系列餐飲品牌。川劇、小院、竹椅、蓋碗茶…...[詳細]
從6張桌子到200畝火鍋公園，重慶火鍋也可以很雅致
都說(shuō)重慶江湖氣重，很多人到重慶吃火鍋也都喜歡找蒼蠅館子，但這只是多面重慶的一面。 曾做了8年小學(xué)老師的李春艷，就在南山上，從6張桌子開(kāi)始，通過(guò)近二十年時(shí)間，建起...[詳細]
憑一道麻辣烤魚(yú)開(kāi)出30多家直營(yíng)店，征服150萬(wàn)粉絲
烤魚(yú)突然成為了令人趨之若鶩的風(fēng)口，是2012年開(kāi)始的，那時(shí)諸多烤魚(yú)品牌如雨后春筍般冒了出來(lái)。但這兩年，烤魚(yú)整體勢能有所下降，好多烤魚(yú)品牌已悄然離去。近期我們走訪(fǎng)...[詳細]
全球開(kāi)出600家店，劉一手的“底牌”是什么？
劉一手，創(chuàng )立于2000年，曾是川渝火鍋的代表。但到了2015年前后，火鍋品類(lèi)在全國強勢崛起，諸多火鍋品牌相繼成為被人津津樂(lè )道的網(wǎng)紅。曾經(jīng)叱咤一時(shí)的劉一手反而沒(méi)有了太...[詳細]
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靠一道腸粉開(kāi)出150多家店，紅荔村憑啥那么火？
深圳餐飲界一直流傳著(zhù)一位神秘老大哥的傳說(shuō)，卻很少有人見(jiàn)過(guò)他。但凡認識他的人，幾乎都用三個(gè)字評論他——實(shí)干家。 他就是紅荔村腸粉的創(chuàng )始人，袁錦華先生。本期紅餐...[詳細]
深耕22年開(kāi)出超千家店，獨家揭秘尊寶比薩的經(jīng)營(yíng)智慧
有這么一個(gè)餐飲品牌，創(chuàng )立22年至今，已經(jīng)開(kāi)出了900多家直營(yíng)門(mén)店以及300多家加盟店，體量之大令人驚訝。不過(guò)，由于創(chuàng )始人及團隊的低調，了解它故事的人并不多。 它就是...[詳細]
引進(jìn)吉野家、DQ開(kāi)店700多家，洪明基是如何融入“中國味道”的
他，留學(xué)美國，卻放棄華爾街機會(huì )，甚至拒絕繼承香港家族企業(yè)，選擇到大陸白手起家創(chuàng )業(yè)成為首個(gè)將日本知名快餐品牌吉野家、美國冰激凌品牌DQ引進(jìn)國內市場(chǎng)的人。 合興集...[詳細]
四個(gè)大學(xué)生“臭”味相投 開(kāi)出2000家店臭豆腐店
到長(cháng)沙吃臭豆腐，火宮殿早已不是年輕人的唯一選擇。經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，黑色經(jīng)典長(cháng)沙臭豆腐（下文簡(jiǎn)稱(chēng)黑色經(jīng)典）從一個(gè)路邊攤，發(fā)展到全國超2000家門(mén)店，在當地早已經(jīng)人盡...[詳細]
餐飲界女中豪杰！40歲建成4萬(wàn)平方米的中國最大餐館！
形似故宮，占地面積約4萬(wàn)平方米，它曾因宏大的規模被評為中國最大的酒樓，堪稱(chēng)餐飲界一絕。 它背后的操盤(pán)手，更是餐飲界難得一見(jiàn)的女中豪杰。這究竟是怎樣一個(gè)奇妙的餐...[詳細]
憑一道油爆蝦贏(yíng)得杭州人32年稱(chēng)贊，這個(gè)品牌為何如此有魅力？
說(shuō)到杭州餐飲，最先想到的是外婆家、綠茶、新白鹿這些在全國頗具影響力的品牌，但在杭州，還有一個(gè)32年的品牌不得不提，那就是——老頭兒油爆蝦。 老頭兒油爆蝦將一道...[詳細]
坐標上海，人均20，凈利潤10%以上，老盛昌是如何做到的？
“家門(mén)口的老盛昌湯包店拆了，是我們小區居民的一大損失�！痹诶鲜⒉T(mén)店的點(diǎn)評頁(yè)面上，這條帶著(zhù)惋惜的評論格外顯眼，語(yǔ)氣里是上海消費者對這個(gè)品牌的濃濃喜愛(ài)與認可。 ...[詳細]
滬上阿姨單衛鈞：抓住茶飲細分藍海，6年開(kāi)出1300多家店
說(shuō)到近兩年最火的餐飲品類(lèi)，茶飲絕對有姓名，美團點(diǎn)評發(fā)布的資料顯示，截止到2018年三季度，全國現制茶飲門(mén)店數達到41萬(wàn)家，一年內增加了74%！ 但就像月亮的另一面，高...[詳細]
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立足“平價(jià)餐廳之都”開(kāi)出26家直營(yíng)店，新發(fā)現的秘密在哪？
杭州被稱(chēng)為“平價(jià)餐廳之都”，上世紀九十年代末伊始，這里誕生了一批消費者耳熟能詳、在全國都頗具影響力的大品牌，如外婆家、綠茶等。因為性?xún)r(jià)比高、環(huán)境又頗具情調，...[詳細]
“走得慢”還愛(ài)“瞎折騰”，“一個(gè)做包子的”10年自白
包子雖小，卻是個(gè)大市場(chǎng)，繼巴比饅頭的運營(yíng)方中飲股份披露招股書(shū)后，近日，狗不理包子、慶豐包子、小六湯包等品牌先后發(fā)布了登陸資本市場(chǎng)的計劃。 說(shuō)到資本和包子的故...[詳細]
老字號沒(méi)人吃？看260歲松鶴樓如何把老品牌玩出新花樣！
作為資格最老的老字號之一，“蘇幫菜館第一樓”松鶴樓是響當當的一張蘇州美食名片，262歲卻并不服老，還把老品牌玩出了新花樣。 今天，《洪波高端訪(fǎng)談》請來(lái)了松鶴樓總...[詳細]
金海華：深耕蘇州，用“小”餐飲做出大市場(chǎng)
金海華，曾是蘇州有名的大餐飲。很多大餐飲在轉型浪潮中一蹶不振，金海華卻在一陣低落后，迅速華麗轉身，投入大眾消費市場(chǎng)做精致餐飲，8個(gè)子品牌、20余家門(mén)店，實(shí)現了從...[詳細]
30年50家直營(yíng)店，新梅華憑啥成為本幫菜蘇州第一？
“蘇式酒家何處問(wèn)？老饕直指新梅華�！弊鳛樘K州本幫菜體量最大的品牌，新梅華即將邁入而立之年。在蘇州，它是最受歡迎的蘇州菜，連續三年上榜“大眾點(diǎn)評必吃榜”，是入...[詳細]
只做兩種口味，一年只開(kāi)10家店，有家酸菜魚(yú)的打法有點(diǎn)野
張小平的經(jīng)歷就像一條跌宕起伏的曲線(xiàn)。念到高一就因家境貧寒輟學(xué)了，做過(guò)代課老師、搬過(guò)磚、當過(guò)傳菜員、一度做到了樓面經(jīng)理，還跟人合伙開(kāi)面館賺過(guò)上千萬(wàn)，卻因賭博又...[詳細]
數百家門(mén)店“店店不同”，湘菜鬼才彭大廚的3個(gè)“不可思議”
他霸氣十足，性格火爆、率真豪爽，長(cháng)沙餐飲圈無(wú)人不識。 他半生風(fēng)雨兼程，從雜工、切配、白案、紅案、廚師一步步做到了總廚，最后擁有了自己的品牌——彭廚。 他說(shuō)，做...[詳細]
60后和90后聯(lián)手創(chuàng )品牌，江漁兒酸菜魚(yú)3年開(kāi)出200家店
3年前，酸菜魚(yú)市場(chǎng)已是一片紅海，全國品牌眾多，但當時(shí)，在廣州有一個(gè)叫“江漁兒”的酸菜魚(yú)品牌正在破土而出，猶如潤物細無(wú)聲般，走進(jìn)了消費者的視野。 從1到200，江漁...[詳細]
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4年開(kāi)店150多家，這個(gè)湖南小吃品牌怎么做到的？
地方小吃近兩年是餐飲創(chuàng )業(yè)者們的熱門(mén)選擇，例如做成都肥腸粉的甘食記、遍地開(kāi)花的阿甘鍋盔等。 在長(cháng)沙，一對夫妻從30平米小店干起，4年下來(lái)做成了湖南小吃代表品牌，...[詳細]
靠一道辣椒炒肉開(kāi)出33家直營(yíng)店，費大廚做對了什么？
辣椒炒肉本是湘菜里一道非常普通的家常菜，近幾年卻搖身一變，成為各大湘菜館的招牌，這其中的轉變，離不開(kāi)一個(gè)湘菜本土品牌——費大廚辣椒炒肉。 本期《洪波高端訪(fǎng)談...[詳細]
賣(mài)煲仔飯年收過(guò)億屢獲融資，“單品王”香他她的逆襲和野心
在餐飲界，有這么一個(gè)品牌，成立以來(lái)只做煲仔飯。當大家都說(shuō)快餐難做的時(shí)候，它逆勢而上，年均拓店100＋，短短6年便開(kāi)出了500多家店。 它就是香他她煲仔飯�？赐晁墓�...[詳細]
胡大飯館：帝都排隊神店，演繹簋街20年傳奇
“北京美食在簋街，簋街美食在胡大”，這似乎已成為很多人心目中的記憶。如果不深究，我們可能很難知道簋街、胡大、小龍蝦彼此之間非比尋常的關(guān)系。也正由于三者特殊的...[詳細]
3次創(chuàng )業(yè)失敗欠債300多萬(wàn) 他靠這個(gè)打法開(kāi)辟火鍋新賽道
火鍋賽道向來(lái)競爭激烈，品牌若是沒(méi)有特色，沒(méi)有找準適合成長(cháng)的市場(chǎng)，要突圍只會(huì )異常艱難。 潮辣礦泉水火鍋成長(cháng)于云南昆明，這個(gè)從二、三線(xiàn)及以下城市崛起的川味火鍋品...[詳細]
40年800家門(mén)店 “李先生牛肉面大王”掌門(mén)人不能說(shuō)的秘密
提起國內最早的大型餐飲連鎖品牌，很多人首先想到的是外來(lái)的麥當勞、肯德基，殊不知有一個(gè)品牌還先于麥肯出現，那就是“美國加州牛肉面大王”（“李先生牛肉面大王”前...[詳細]
火鍋市場(chǎng)飽和了？她卻憑一鍋蝦5年開(kāi)出近1000家門(mén)店
2018年餐飲市場(chǎng)4萬(wàn)億元的規模，火鍋占去近9000億。作為蝦火鍋的領(lǐng)軍者，“蝦吃蝦涮”在5年的時(shí)間里，迅速開(kāi)出了近千家門(mén)店，并創(chuàng )造了3分鐘出餐、日翻臺10桌的紀錄。 做...[詳細]
茶餐廳走向沒(méi)落？九龍冰室靠新概念開(kāi)出60多家店
“九龍冰室”這個(gè)名字，很容易讓人想到香港，香港影視文化是70后、80后的集體回憶之一。 而對于一些90后、00后而言，發(fā)軔于廣州的九龍冰室，則是一個(gè)處處散發(fā)著(zhù)懷...[詳細]
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讓蔡瀾都力推的順德菜館，滋粥樓到底特別在哪里？
近年來(lái)，餐飲界興起了小店模式，而在寸土寸金的廣州，卻有這樣一家地標性的順德菜酒樓，首店即有3000多平米，二店更是達6000多平，屹立至今15年，而且越做越旺，還在貴...[詳細]
每年賣(mài)出超220萬(wàn)份，這碗肥腸粉是怎么火起來(lái)的？
甘食記是一個(gè)崛起于成都的肥腸粉單品小吃品牌，每年賣(mài)出超過(guò)220萬(wàn)份招牌肥腸粉。去年，甘食記肥腸粉被列為區級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，最近還出現在了大熱的美食紀錄片《早餐中...[詳細]
隱廚創(chuàng )始人李偉:一年虧2000萬(wàn) 卻始終沉迷于創(chuàng )造新餐飲
李偉，70后黑龍江人，餐飲界最有個(gè)性的老板之一。 創(chuàng )業(yè)十幾年，他成功將自己的餐飲版圖從哈爾濱的一家小面館拓展成在全國擁有300多家店、多品牌開(kāi)花的大型餐飲連鎖集團...[詳細]
麻辣速遞鐘鈺喜：4年1000家門(mén)店，小品類(lèi)闖出大世界
4年開(kāi)了1000家門(mén)店，他保守估計10年內開(kāi)10000家。他說(shuō)，“我們做的是就業(yè)項目，要讓每個(gè)門(mén)店都盈利”。大多數的餐飲創(chuàng )業(yè)者，尋找創(chuàng )業(yè)門(mén)路時(shí)，往往奔著(zhù)最熱門(mén)的品類(lèi)。鐘...[詳細]
85后張亮，如何把一碗麻辣燙賣(mài)到年入50億
很難想象，一個(gè)1985年出生年僅34歲的年輕人，是如何打造出一個(gè)年入50億、門(mén)店數逾4500家的麻辣燙帝國的？ 張亮麻辣燙創(chuàng )始人張亮不但做到了，而且他只用了11年時(shí)間便完成...[詳細]
從棒棒軍到600多家門(mén)店，火鍋狂人朱全的開(kāi)掛人生
一個(gè)愛(ài)美的火鍋老板，號稱(chēng)餐飲界的時(shí)尚達人、時(shí)尚圈的餐飲老板；一個(gè)愛(ài)搞事情的火鍋品牌，奶茶鍋零食鍋泡面鍋花樣迭出；因發(fā)型酷似歌手陳奕迅，他常被人認錯。 這樣一個(gè)...[詳細]
“魚(yú)你在一起”魏彤蓉：專(zhuān)注酸菜魚(yú)快餐賽道，讓這條魚(yú)飛起來(lái)
自2010年以來(lái)，酸菜魚(yú)單品開(kāi)始走俏，全國出現了許多品牌，但這些酸菜魚(yú)品牌大多深耕區域，尚沒(méi)有一個(gè)競爭力超強的全國性頭部品牌。直到2017年，一個(gè)主打“酸菜魚(yú)@米飯”...[詳細]
134年只開(kāi)6家店，老廚家鄭樹(shù)國：不進(jìn)步也是一種進(jìn)步
老字號面臨各種各樣的挑戰，沒(méi)落的品牌比比皆是。而老廚家——134歲的老字號，經(jīng)歷了歲月的洗禮，依然熠熠生輝，如今已成了哈爾濱的一張名片。在第四代傳人鄭樹(shù)國手下，...[詳細]
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3年300家店，日翻臺13次！揭秘馬路邊邊的爆款秘訣
2016年，串串在成都的規模出現了29%的高速增長(cháng)，并于2017年開(kāi)始向北上廣深四大一線(xiàn)城市迅速鋪開(kāi)。眾多品牌中，跑出了一個(gè)叫“馬路邊邊”的品牌。 創(chuàng )始人郭一凡認為，口...[詳細]
王品董事長(cháng)陳正輝：與收益相比，我更關(guān)注這兩個(gè)核心
提到王品集團，必繞不開(kāi)它的多品牌策略，這是它的獨特標簽，亦是核心優(yōu)勢之一。自1993年在臺灣創(chuàng )立，2003年進(jìn)入大陸市場(chǎng)以來(lái)，誕生在王品旗下的品牌多不勝數，目前經(jīng)營(yíng)...[詳細]
大蓉和創(chuàng )始人劉長(cháng)明：在不在崗位上都會(huì )關(guān)注川菜發(fā)展
在成都，大蓉和家喻戶(hù)曉，可謂一張響當當的川菜名片，其以“形如淮揚，味在川，色及蘇杭，精其粵，地道蜀風(fēng)又似湘”的新派川菜為特色，20年來(lái)，在全國各地設立五十余家...[詳細]
18年只做兩件事，看鹿港小鎮如何年營(yíng)收6億
18年前，能選的休閑餐廳并不多。上海誕生的一家臺式休閑餐廳盯住了這個(gè)市場(chǎng)空白，用輕松明快的氛圍、時(shí)尚悠閑的格調、精致可口的食物俘獲了用戶(hù)的心。18年過(guò)去了，各式...[詳細]
從廚師到開(kāi)出50家湘菜館，80后小伙這樣創(chuàng )造奇跡
創(chuàng )立于2005年的湘閣里辣，今年迎來(lái)了品牌創(chuàng )立的第15個(gè)年頭，超過(guò)50家門(mén)店、年營(yíng)收數億的體量讓它在6000多家湘菜館的東莞市場(chǎng)脫穎而出，并一躍成為東莞湘菜界的頭部品牌...[詳細]
3年開(kāi)出400多家店，蜀大俠這樣笑傲火鍋江湖
2015年成都火鍋經(jīng)歷關(guān)閉潮，數量由上年的10000多家銳減至7000家左右。蜀大俠恰逢其時(shí)而出，直擊傳統火鍋痛點(diǎn)，重新進(jìn)行產(chǎn)品和消費場(chǎng)景的包裝，顛覆消費者對火鍋的常規認...[詳細]
3個(gè)碩士賣(mài)餛飩，開(kāi)出2000家店年入15億
20年前，3個(gè)二十出頭的小伙子在上海人民路開(kāi)了一間名為“吉祥”的餛飩店，僅15㎡、20個(gè)座位，每天卻能賣(mài)出1000碗餛飩。20年后，這間小店發(fā)展成了擁有近2000家門(mén)店、餛飩...[詳細]
“撈王”十年，不愿餐企為“撈錢(qián)”而活
對數字不敏感，商業(yè)氣息不濃，這樣一個(gè)人，卻能在火鍋界培養出一匹黑馬。10年，80多家直營(yíng)店，年營(yíng)收10億，這是他和搭檔取得的成績(jì)。撈王，這家上海最賺錢(qián)的臺灣連鎖餐...[詳細]
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香港詠藜園：?jiǎn)T工平均年齡60歲，連續8年獲米其林推介
在餐飲圈中，有這么一位女當家，放棄了錦衣玉食的生活，扎進(jìn)餐飲業(yè)，耗盡半生心血，將貧民區的一間小面館，做成了馳名中外的國際飲食集團，并連續8年獲得米其林車(chē)胎人美...[詳細]
10年開(kāi)店3200家，“冒菜大王”的新困局怎么破？
在“三顧冒菜”之前，冒菜還只是一個(gè)不成型的散見(jiàn)于街頭的傳統小吃，毫無(wú)品牌可言。而曹閩，不但成為了冒菜品牌化的“第一人”，還被稱(chēng)作“冒菜大王”，讓小小的冒菜在...[詳細]
83歲廣州酒家的破與立
都說(shuō)“食在廣州”，而廣州酒家則素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)。從1935年成立至今，浮沉80余載，廣州酒家也憑實(shí)力成為了粵菜美食的一張名片。今天，我們一起來(lái)解讀這張...[詳細]
鄉村基李紅：憑一口川味快餐開(kāi)出600家店，22年服務(wù)10億人次
鄉村基創(chuàng )始人李紅，一個(gè)低調而有定力的人，她清晰地知道自己想要什么、不想要什么。讓我們一起來(lái)走近她。31年前，肯德基進(jìn)入中國市場(chǎng)，全新的快餐體驗令本土餐飲人躍躍...[詳細]
外婆家吳國平：每做一個(gè)新品牌，我都睡不好
外婆家吳國平，自2013年起打造出中餐的排隊神話(huà)后，被業(yè)界譽(yù)為“快時(shí)尚”餐飲的開(kāi)創(chuàng )者。然而，“快時(shí)尚”這趟列車(chē)跑起來(lái)后，似乎就很難停下來(lái)，特別是2015—2016年兩年...[詳細]