9月2-3日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦的“第十四屆中國方便食品大會(huì )暨方便食品展”在國家會(huì )議中心舉辦。圖為中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工所研究院、中國食品安全30人論壇專(zhuān)家魏益民演講。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 王城/攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月11日訊 9月2日至3日，第十四屆中國方便食品大會(huì )暨方便食品展今日在京召開(kāi)。中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工所研究院、中國食品安全30人論壇專(zhuān)家魏益民在“掛面——產(chǎn)能過(guò)剩中的突圍與定位”分論壇上表示，我國掛面行業(yè)正面臨轉型升級的挑戰，未來(lái)應進(jìn)行技術(shù)創(chuàng )新，走差異化發(fā)展道路，保持行業(yè)的可持續發(fā)展。>>>點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　魏益民指出，掛面行業(yè)面臨著(zhù)轉型升級的挑戰，生產(chǎn)原料一直是部分企業(yè)的限制性因素，會(huì )長(cháng)期影響行業(yè)的發(fā)展�！皠趧�(dòng)力成本上升，產(chǎn)品創(chuàng )新也在遭遇新的消費理念的挑戰�！蔽阂婷裾f(shuō)，“企業(yè)如果不關(guān)心消費者的需求，錢(qián)一味投到廣告上去，就會(huì )遭到消費者拋棄�！�

　　據介紹，在過(guò)去七年間，我國的掛面產(chǎn)業(yè)完成了八項技術(shù)創(chuàng )新，包括原料質(zhì)量標準和控制技術(shù)、和面技術(shù)與設備、干燥節能技術(shù)、自動(dòng)化包裝技術(shù)等。魏益民表示，目前中國不乏單向技術(shù)的突破，但如何將單向技術(shù)融入產(chǎn)業(yè)線(xiàn)中，還是一個(gè)重要問(wèn)題�！斑@要有膽識、有理性、支持科學(xué)研究的企業(yè)管理者，還要有一位有投資熱情的科技投資者�！彼�說(shuō)。

　　在傳統食品的工業(yè)化和現代化上，魏益民提出了五點(diǎn)意見(jiàn)：“傳統食品工業(yè)化必須有科學(xué)基礎、現代基礎和核心設備的支撐；有大量的關(guān)鍵技術(shù)和環(huán)節需要創(chuàng )新；必須用新的消費理念分析市場(chǎng)需求，提升產(chǎn)品價(jià)值和效益；盡可能走差異化發(fā)展的道路，豐富特色的文化內涵；需要新型組織形式，創(chuàng )新管理結構和模式�！�

　　魏益民表示，掛面企業(yè)的責任是提升生產(chǎn)自動(dòng)化程度，提升食品安全水平，挖掘內部管理潛力，減少生產(chǎn)損耗能耗，最終確保行業(yè)健康和可持續發(fā)展。