2012年，國家食品藥品監管局組織全系統開(kāi)展了餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查工作，該項工作取得了階段性成果�！�

　　據不完全統計，各地在餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查工作中共排查餐飲服務(wù)單位60.0萬(wàn)戶(hù)次，發(fā)放宣傳材料26.6萬(wàn)份，責令整改4萬(wàn)戶(hù)，查封扣押食品1萬(wàn)公斤，罰沒(méi)款582萬(wàn)元，取締無(wú)證6125戶(hù)，移交公安機關(guān)7件�！�

　　各地對餐飲服務(wù)單位的安全管理制度、從業(yè)人員管理、原料采購驗收、加工制作規程、食品添加劑使用、食品留樣保存等進(jìn)行了全面排查。通過(guò)風(fēng)險排查，地方各級食品藥品監管部門(mén)監管責任和餐飲服務(wù)單位主體責任得到了進(jìn)一步落實(shí)；餐飲服務(wù)單位的從業(yè)人員管理、采購索證索票、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣保存等得到了進(jìn)一步規范。同時(shí)，通過(guò)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查，地方各級食品藥品監管部門(mén)對本地區的餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了全面梳理，為下一步強化監管工作奠定了良好基礎�！�

　　2013年，食品藥品監管部門(mén)將繼續深入開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查，把食品安全問(wèn)題遏制在萌芽狀態(tài)，確保餐飲服務(wù)食品安全。

（責任編輯：佟曉群）