重慶市魚(yú)泉榨菜（集團）有限公司加工車(chē)間內，一顆顆腌制好的青菜頭經(jīng)過(guò)切分、脫鹽、拌料、裝袋、殺菌等工序，加工成不同口味和規格的榨菜成品，工人們有條不紊地打包封箱?！敖衲暌患径?，公司海外訂單同比增長(cháng)8.72%，每月都有30多個(gè)集裝箱貨物發(fā)往全球各地?！濒~(yú)泉榨菜公司常務(wù)副總經(jīng)理陳文碧說(shuō)。

魚(yú)泉榨菜公司位于重慶市萬(wàn)州區，是一家主營(yíng)榨菜生產(chǎn)銷(xiāo)售的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。自成立以來(lái)，公司始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在發(fā)展的重要位置，樹(shù)立“質(zhì)量是企業(yè)的生命”管理理念，通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新、產(chǎn)品創(chuàng )新和品牌建設，持續提升市場(chǎng)競爭力。2024年，公司生產(chǎn)各類(lèi)榨菜產(chǎn)品4萬(wàn)多噸，營(yíng)業(yè)收入超3億元。

見(jiàn)到魚(yú)泉榨菜公司總經(jīng)理助理、技術(shù)中心主任劉心發(fā)時(shí)，他正在實(shí)驗室里忙著(zhù)調配一款新產(chǎn)品配方?！凹夹g(shù)創(chuàng )新推動(dòng)產(chǎn)品層出不窮?！眲⑿陌l(fā)告訴記者，針對傳統榨菜含鹽量較高的問(wèn)題，公司經(jīng)過(guò)反復試驗、優(yōu)化工藝，在醬腌菜行業(yè)中首創(chuàng )低鹽無(wú)防腐劑熱殺菌工藝等技術(shù)，成功將壇裝榨菜打造成低鹽、低糖、不含防腐劑的方便食品，受到市場(chǎng)青睞。

魚(yú)泉榨菜公司每年將銷(xiāo)售收入的3%作為研發(fā)專(zhuān)項資金，開(kāi)展新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)，并與西南大學(xué)、重慶光電所等高等院校和科研機構深化產(chǎn)學(xué)研合作，建立省級技術(shù)中心和博士工作站，開(kāi)展脫鹽在線(xiàn)監測、榨菜免腌加工關(guān)鍵裝備研制等項目轉化應用。

“公司突破并掌握了榨菜大池低溫快速發(fā)酵技術(shù)、益生菌榨菜二次發(fā)酵技術(shù)等多項關(guān)鍵技術(shù)工藝，獲得發(fā)明專(zhuān)利3項、實(shí)用新型專(zhuān)利5項?！眲⑿陌l(fā)說(shuō)，近3年，公司革新工藝技術(shù)140多項，自主研發(fā)并上市新產(chǎn)品90多個(gè)，滿(mǎn)足多樣化消費需求。

在魚(yú)泉榨菜公司生產(chǎn)車(chē)間，多條自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)正開(kāi)足馬力生產(chǎn)?！皬挠唵紊傻缴a(chǎn)加工、倉儲管理、出庫配送都進(jìn)行數據化、可追溯管理，推動(dòng)生產(chǎn)效能實(shí)現質(zhì)的飛躍?！眲⑿陌l(fā)說(shuō)，近年來(lái)，公司自主研發(fā)出高效生物發(fā)酵裝置、榨菜加工用脫水裝置等自動(dòng)化設備，建成數字化信息管控系統，改造升級3條自動(dòng)化生產(chǎn)流水線(xiàn)，生產(chǎn)周期縮短20%，成本降低10%以上。

小包榨菜絲、泡椒筍芯、蘿卜干、魔芋涼皮……魚(yú)泉榨菜公司展廳里，產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目。魚(yú)泉榨菜公司副總經(jīng)理、市場(chǎng)部總監印輝說(shuō)，緊盯市場(chǎng)需求，公司持續推進(jìn)產(chǎn)品多元化布局，構建起6大系列16個(gè)品類(lèi)200多個(gè)品種的產(chǎn)品矩陣。同時(shí)，公司借助直播帶貨等新?tīng)I銷(xiāo)模式，拓寬發(fā)展空間，今年上半年營(yíng)業(yè)收入同比增長(cháng)5%左右。

“自20世紀90年代起，公司就積極拓展國際市場(chǎng)。各個(gè)國家的檢測標準不同，但高門(mén)檻、嚴要求是相同的?！标愇谋陶f(shuō)，公司狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，針對原材料種植、田間管理、采收運輸、初加工、精加工等環(huán)節，細化安全標準和操作規范，構建起高質(zhì)量管控體系，如今產(chǎn)品銷(xiāo)往52個(gè)國家和地區。

作為農產(chǎn)品加工企業(yè)，魚(yú)泉榨菜公司在強化聯(lián)農帶農上下功夫，不僅帶動(dòng)農民種植青菜頭，提供種植技術(shù)培訓并保價(jià)收購，還把加工廠(chǎng)建到農戶(hù)家門(mén)口，提供運輸、包裝、種植及初級加工等就業(yè)崗位。目前，公司與萬(wàn)州區10多個(gè)鄉鎮、10多萬(wàn)榨菜種植農戶(hù)和初加工戶(hù)建立利益共同體，實(shí)現農民增收、企業(yè)增效。

“公司將持續創(chuàng )新、優(yōu)化技術(shù)工藝，豐富調味品、魔芋等產(chǎn)品線(xiàn)，加力出口創(chuàng )匯，深化數智化改造，提升聯(lián)農帶農能力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈向價(jià)值鏈高端延伸?！标愇谋陶f(shuō)。（經(jīng)濟日報記者 吳陸牧）