經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月17日訊（記者 魏金金）由國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室等19個(gè)部委主辦，經(jīng)濟日報社支持，中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國健康傳媒集團承辦的2018年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)在京舉辦。在“科技創(chuàng )新與科學(xué)傳播分論壇”上，光明乳業(yè)股份有限公司質(zhì)量總監王惠銘以“品質(zhì)光明 科技引領(lǐng)”為題發(fā)表演講。他談到，如果“冰山”之上是產(chǎn)品的話(huà)，那么對于一家規范的企業(yè)而言，在產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中一定要把“冰山”的下面研究清楚，只有嚴格把控產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)流程，才是真正對消費者負責。

光明乳業(yè)股份有限公司質(zhì)量總監王惠銘發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)實(shí)習記者王欣竹/攝

　　王惠銘表示，作為一家大型的乳制品企業(yè)，光明深刻認識到，在這樣一個(gè)消費升級的時(shí)代，企業(yè)實(shí)現長(cháng)久發(fā)展必須做到以下三點(diǎn)，第一是保證食品安全，“這是一個(gè)底線(xiàn)”；第二是不斷提升顧客體驗；第三是在金字塔的頂端，產(chǎn)品要更加營(yíng)養健康。而“做到這一點(diǎn)，原動(dòng)力就是管理與科技的創(chuàng )新”。

　　一直以來(lái)，光明堅持將科技創(chuàng )新放在公司的戰略高度，并制訂了“18165品質(zhì)”光明戰略，“1”是指以質(zhì)量為核心、以創(chuàng )新為動(dòng)力，“8”是指八項戰略舉措，另一個(gè)“1”是指覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的光明體系，以及六大支持系統，還包括人才隊伍建設等。

    王惠銘談到，在食品安全科技創(chuàng )新與管理方面，光明有三個(gè)“側重”，即在生產(chǎn)制造領(lǐng)域側重應用轉化，“生產(chǎn)制造領(lǐng)域不一定追求高精尖技術(shù)，更多的是考慮技術(shù)成果轉化效果”；在質(zhì)量管理領(lǐng)域側重大數據應用，“主要是支撐光明六大系統建設，包括評估系統、改善系統、內控標準系統、監測系統、標本系統、預防系統”；在產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域側重產(chǎn)品研發(fā)前端，“在產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中，一個(gè)規范的企業(yè)一定要把冰山下面搞清楚，這樣才是真正對消費者負責任”。

　　此外，王惠銘還談到，為推動(dòng)食品安全保障，光明專(zhuān)門(mén)打造了四大科研平臺，其中包括乳制品行業(yè)唯一的國家級重點(diǎn)實(shí)驗室、一個(gè)國家認定企業(yè)技術(shù)中心以及上海市乳業(yè)生物技術(shù)研究中心等。